Olio Extra Vergine di Oliva
Il nostro Olio deriva esclusivamente dal nostro oliveto, riconosciuto DOP.
E’ un olio di categoria superiore ottenuto dalle olive lavorate esclusivamente con procedimenti meccanici, a freddo (non oltre i 27°C), in un impianto a due fasi senza aggiunta d’acqua, entro le 24 ore dalla raccolta, che è effettuata a mano.
Produciamo due tipi di olio:
l’extravergine “blend” derivato dalle diverse varietà di piante (“razzola”, “leccino”, “leccione”, “frantoio”, ”castelnovina”)
l’extravergine “monocultivar” derivato dalla “razzola” in purezza che produce un olio dall’aroma fine e dal gusto armonico ed equilibrato, eccellente su antipasti di mare o verdure, carni bianche e formaggi freschi.
